A dieta ideal: Como equilibrar alimentos crus e cozidos para mais saúde

O debate sobre se alimentos crus são mais saudáveis do que cozidos tem ganhado destaque em discussões sobre nutrição. Ambas as formas de preparo oferecem benefícios, dependendo do alimento em questão. Alimentos crus podem preservar certos nutrientes essenciais que são danificados durante o cozimento. Entretanto, a cocção pode aumentar a digestibilidade e a biodisponibilidade de…

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